Mange har hektiske hverdager og er mest opptatt av å komme gjennom alle gjøremålene. Med litt planlegging kan vi enkelt få litt mindre hektiske dager og litt mer tid sammen. Her er noen gode tips til mer matglede.
Størstedelen av befolkningen har med matpakke på jobb og skole. Mange
synes det er vanskelig å variere matpakken, men det trenger ikke være
så vanskelig. Skrell et par ekstra gulrøtter når du allikevel lager
middag, så er de klare til å bli med i matpakken neste dag. Noen små
bokser med bær er stas for både store og små, og noen skiver appelsin
blir jo solskinn i matboksen.
Hvis du har lyst å legge litt ekstra innsats i maten til dine kjære av og til kan jeg anbefale å lage en wrap. Den kan du fylle med alt det du liker og har i kjøleskapet, eller du kan la deg inspirere av den vegetarianske varianten i oppskriften nederst i artikkelen.
Spis gjerne dessert til hverdags!
Et fat med litt oppskåret frukt er super dessert til hverdags. Det blir en søt og frisk avslutning på middagen for alle, og kos for hele familien. Den hyggelige bonusen er at søthungeren blir stilt, så vi unngår raid etter kjeks og godteri i skapet etter middag, noe som også kan være et pluss for sommerkroppen. Ta deg tid til å ta vare på de fine øyeblikkene i hverdagene – det er jo de som er selve livet.
6 gode tips for mindre stressende hverdager
- Planlegg ukens middager på søndag.
- Skriv handleliste og reis i butikken to ganger i uken.
- Tenk på at råvarene skal brukes opp, eller gjør torsdagen til en restedag – det er bra både for miljøet og for lommeboken. Mange råvarer kan brukes i en wok eller en suppe – her er det bare fantasien som setter grenser. Med et ryddig kjøleskap er det lettere og hyggeligere å handle inn litt ekstra godt til helgen.
- Planlegg matpakkene kvelden i forveien.
- Er det noen som kommer tidlig hjem og er sultne før middag? Legg til rette for å finne sunne og gode mellommåltider, som skjerper hodet til lekselesing eller fritidsaktiviteter.
- Sett av tid til å lage og spise middag sammen – det kan bli fine stunder.
Vegetarwrap
Denne kan gjøres ferdig kvelden før og oppbevares i kjøleskapet.
Du trenger:
- 2 fullkorntortilla
- ½ hjertesalat
- 1 vårløk
- ½ moden avokado
- ¼ sitron
Hummus:
- ½ boks hermetiske kikerter
- ½ ss olivenolje
- ½ dl frisk koriander
- ½ båt hvitløk
- ½ ts saft fra sitron
- smak til med salt og pepper
Slik gjør du:
- Vask salaten og skjær eller riv den i strimler.
- Skjær vårløk og avokado i skiver, drypp noen dråper sitronsaft på avokadoen, så holder den lenger på fargen.
Hummus:
- Hell vannet av kikertene og skyll dem. Kjør ingrediensene til en røre med en stavmikser, e.l. Smak til med salt og pepper og sitronsaft.
- Smør hummus midt på tortillaen. Fordel de andre ingrediensene utover tortillaen og rull sammen.
Av Gerd Byermoen, frukt.no
